feat(ops): 增强错误详情弹窗与API支持

**前端改动**:
1. OpsErrorDetailModal.vue:
   - 新增上游错误详情展示功能
   - 支持查看上游错误的请求头、响应体等调试信息
   - 改进错误信息格式化与可读性

2. ops.ts API:
   - 新增getUpstreamErrors接口调用上游错误查询API

**后端配置**:
- config.go/config.yaml/deploy/config.example.yaml:
  - 更新配置支持上游错误事件记录开关
  - 添加相关配置项文档说明

deploy/config.example.yaml

@@ -159,7 +159,7 @@ gateway:
   max_line_size: 41943040
   # Log upstream error response body summary (safe/truncated; does not log request content)
   # 记录上游错误响应体摘要（安全/截断；不记录请求内容）
-  log_upstream_error_body: false
+  log_upstream_error_body: true
   # Max bytes to log from upstream error body
   # 记录上游错误响应体的最大字节数
   log_upstream_error_body_max_bytes: 2048