feat(channel-monitor): gate UI by feature switch + polish form UX

- AppSidebar 三处菜单项（管理端渠道监控、用户端/个人页渠道状态）按
  channel_monitor_enabled 条件展开，关闭时隐藏
- ChannelStatusView setInterval 随开关启停：关闭 clearInterval，
  开启/未知态自动启动，避免禁用功能后仍在轮询
- MonitorFormDialog provider Select 改为 3 色单选按钮
  （openai=emerald / anthropic=orange / gemini=sky），i18n 文案
  供应商 → 平台 / Provider → Platform
- MonitorKeyPickerDialog 按钮列表改为 name/key/group 三列表格 +
  搜索框，按 key.group.platform === provider 过滤，避免跨平台误选
- form.provider 变化时清空 api_key，修复切换平台仍保留旧 key 的
  错配 bug
- providerPickerClass 抽取到 useChannelMonitorFormat composable，
  统一 emerald/orange/sky 颜色语义，消除硬编码 Tailwind class 重复
- maskApiKey 工具函数统一（utils/maskApiKey.ts），KeysView 与
  MonitorKeyPickerDialog 共用 slice(0,6)...slice(-4) 策略
- bump version to 0.1.114.27

frontend/src/i18n/locales/zh.ts

@@ -2216,7 +2216,7 @@ export default {
       form: {
         name: '名称',
         namePlaceholder: '输入监控名称',
-        provider: '供应商',
+        provider: '平台',
         endpoint: '上游地址',
         endpointPlaceholder: 'https://api.example.com',
         useCurrentDomain: '使用当前服务',